Keittiössä työskentelevän kokin univormut

By | 7 huhtikuun, 2024

Kokit, kuten lääkäritkin, pukeutuvat perinteisesti aina valkoiseen. Aikoinaan näitä univormuja näkyi vain kulinaristien erikoisliikkeissä, mutta nykyään niitä näkee säännöllisesti televisiossa, muun muassa Superstar Chef -sarjassa. Valkoiset univormut antavat ammattimaisen ja raikkaan ilmeen työskennellessä, eivätkä ne näytä siltä, että ne kuluisivat loppuun lähiaikoina. Kehittyvä muotisuunnittelu on kuitenkin vaikuttanut myös tyypilliseen valkoiseen kokin univormuun, ja tuloksena on erilaisia malleja.

Tavalliseen kokin univormuun kuuluvat takki, housut, esiliina, hattu ja solmio. Tämä juontaa juurensa 1800-luvulta, jolloin kokit käyttivät valkoista oikeana värinä, koska se merkitsi hygieniaa.

Sanomattakin on selvää, että kokin takit ovat tunnettuja kaksirivisistä. Tämä muotoilu ei ole vain visuaalinen vaan myös käytännöllinen. Kaksiriviset takit voidaan vaihtaa peittämään tahrat ruoanvalmistuksen ja ruoanlaiton aikana, ja tiheä puuvillakangas suojaa kokkia lieden tai uunin kuumuudelta ja kuumien nesteiden roiskeilta. Solmitut kangasnapit ovat vielä suositeltavampia, sillä ne kestävät säännöllistä puhdistusta ja kosketusta kuumien astioiden kanssa.

Housut olivat alun perin harmaasävyiset, koiran hampaita muistuttavat mallit, jotta tahrat eivät näkyisi niin helposti. Nykyään monet ammattilaiset käyttävät tummemman värisiä housuja, jotka on valmistettu puuvillasta tai polyesterin ja puuvillan yhdistelmästä. Myös muita kokin housuja on otettu käyttöön ja niistä on tullut suosittuja.

Kokin hattu on tunnistettavin univormu, joka on yleensä peräisin 1500-luvulta. Eri vaihtoehdot osoittavat yleensä kokin aseman keittiössä: ammattikokki käyttää korkeaa hattua, kun taas yleinen kokki käyttää lyhyttä hattua. Sata kertaa taitetun hatun uskotaan kuvaavan eri tapoja, joilla ammattilainen voi keittää kananmunan. Nykyään jotkut muodikkaat ammattilaiset käyttävät erilaisia ei-perinteisiä hattuja, kuten keulahattuja ja baretteja.

Tarjoilijan esiliinat ovat myös suosittu työasu kotona, mutta kulinaristien ammattilaisten käyttämät esiliinat ovat yleensä valkoisia ja puuvillasta tai erilaisista puuvilla- ja muista materiaaleista valmistettuja.

Ammattikokkien tulisi käyttää sellaista, joka istuu hyvin, sillä tämä on tärkein keittiössä työskennellessä noudatettava etiketti. Kokin takki on välttämätön lähes jokaiselle ammattilaiselle, joka tarjoaa catering-palveluja. Kokkitakkeja on melko monenlaisia, ja vaikka ne saattavat näyttää ulkonäöltään samankaltaisilta, niissä on pieniä eroja, mikä tarkoittaa sitä, että kokkitakkeja on monenlaisia, ja perinteisten takkien rinnalta löytyy epäilemättä tyylikkäitä ja kalliita takkeja.

Nykyään solmio tai kravatti käytetään yleensä näyttävästi. Solmio voi olla valkoinen tai tumma. Mutta tiesitkö, että solmioita käytettiin alun perin ennen vanhaan imemään hikeä, joka valui kokin kaulaa pitkin kuumissa keittiöissä?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *