Ravitseva ruoka ja munat – toinen lomalla levinnyt ruokamyytti

By | 23 syyskuun, 2023

Päätös syödä terveellistä, tasapainoista ja todella luonnollista ruokavaliota on yksi parhaista asioista, joita voit tehdä elämäsi laadun parantamiseksi. Päätös on tehty, luulet, että syömäsi ruoan laadun päättäminen on pätevä prosessi. Ei – tosiasiat ravitsemuksesta ja munista ovat toinen esimerkki siitä, mitä olen alkanut kutsua ”ruokamyyteiksi”.

Valitettavasti se, mikä päätyy ostoskoriisi ja kehoosi, perustuu usein väärään tietoon – tietoon, joka kerran levitettyään jollain markkinointiosastolla tai toisella muuttuu ”totuudeksi”, johon sen perustamme. Ruokavaliopäätökset ovat erittäin tärkeitä terveydellemme.

Kananmunat ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, joita voit syödä; Ja tarina heistä on yksi parhaista (tai pahimmista) esimerkkeistä mieleen tulevista ruokalegendoista. Valitettavasti monet piinaavat munia, jotka uskovat niiden myötävaikuttavan kolesteroliongelmiin.

Tuoreen tutkimuksen tekijä Journal of Agricultural and Food Chemistry Munat on tunnistettu luonnollisiksi ACE:n estäjiksi (angiotensiinia konvertoivan entsyymin estäjät, lääkeryhmä, jota käytetään pääasiassa korkean verenpaineen ja sydämen vajaatoiminnan hoitoon).

Monet ihmiset ovat välttäneet munia säännöllisesti viime vuosina niihin liittyvän kolesterolipropagandan vuoksi. Viljainstituutti teki ensimmäisen tutkimuksen, jossa munat sisällytettiin vaarallisten elintarvikkeiden luetteloon, 50 vuotta sitten, ja se suoritettiin kuivatulla munankeltuaisen jauheella.

Louise Gittleman, kirjoittaja Kehosi tietää paremminHän sanoo: ”Tutkimuksen viimeaikaiset epäonnistumiset osoittavat, että kuiva keltuainen jauhe, ja [only] Se on itsessään myrkyllistä verisuonille, koska ne hapettuvat. Myöhemmät tutkimukset eivät ole vahvistaneet kolesteroliriskiä tai munien syömisestä aiheutuvaa riskiä.

Rehellisesti sanottuna munista on vaikea sanoa tarpeeksi hyviä asioita. Munat ovat luonteeltaan superruokaa – ne tarjoavat laadukkaampaa proteiinia kuin maito, naudanliha, hera ja soija. Ne sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa ja ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita, jotka tukevat silmiä, aivoja ja sydäntä.

Munankeltuaiset sisältävät myös koliinia, B-vitamiiniperheen kaltaista kemikaalia, joka on tärkeä sydämen ja aivojen toiminnalle sekä solukalvojen terveydelle. Koliini suojaa myös maksaamme kolesterolin ja rasvan kertymiseltä, on esiaste molekyylinä välittäjäaineen asetyylikoliinille ja paljon muuta.

Valmistuksessa varo keittämästä munaa liikaa, sillä kypsennysprosessi vahingoittaa ravintoaineita. Liian kypsentäminen voi aiheuttaa kananmunan luonnollisen kolesterolin hapettumista. Paras tapa syödä munia on pehmeäksi keitetty, haudutettu tai aurinkoinen puoli ylöspäin.

Raakojen kananmunien heittäminen superravitsevaan pirtelöön on myös loistava ja helppo tapa lisätä munia ruokavalioosi. Jos ajatus raaoista kananmunista vaivaa sinua, muista, että piirakan marmeladi ja suosikki Caesar-kastike sisältävät molemmat raakaa munaa.

Valitse vapaan laidun luomulajikkeita ja yritä ostaa munasi suoraan viljelijöiltä laadun varmistamiseksi. Mitä tulee varastointiin, munia säilytetään Euroopassa ja Etelä-Amerikassa hyllyssä, ei jääkaapissa. Kumpikaan menetelmä ei ole oikea tai väärä; Säilytä paikassa, jossa ne eivät todennäköisesti menetä kosteutta.

Toinen ruokakriisi on iskenyt. Ellei ole allerginen, kananmunalla on tärkeä rooli hyvässä ravitsemuksessa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *