Säilytä lomakeksejä oikein, jotta niiden maku säilyy

By | 30 syyskuun, 2023

Ensimmäisenä vuonna, kun olin naimisissa, vanhempani lensivät jouluksi Long Islandista New Yorkista Minneapolisiin Minnesotaan. He saapuivat lumikoilleen ja tuulen kylmissä olosuhteissa. Silti vanhempani nauttivat vierailustaan, kaupungista ja epätavallisista aktiviteeteista Minnesotassa, kuten pilkkimisestä.

Mutta he eivät pitäneet joulukeksistäni. Olin leiponut erilaisia ​​ruokia valmistaakseni heidän vierailuaan. Illallisen jälkeen toin lautasen keksejä pöytään ja äitini söi kaksi. ”Ne kaikki maistuvat samalta”, hän sanoi. ”Sinun ei olisi pitänyt säilyttää eri evästeitä samaan säiliöön.” Voidaan sanoa, että en ole koskaan tehnyt sitä virhettä uudelleen.

Tuosta joulusta useita vuosia sitten olen leiponut tuhansia keksejä: tankoja, pisaroita, marenkia, muotoiltuja, leimattuja, pehmeitä, puristettuja, kuorrutettuja ja rullattuja, joita kutsutaan myös leikkauksiksi. Tallennusmenetelmäni riippuvat evästeen tyypistä. Olen myös tehnyt paistamattomia keksejä, chow mein -nuudeleita ja kuivattuja hedelmiä sulatetulla suklaalla sekä murennettuja pretzelejä kuivatuilla hedelmillä, myös suklaaseen kastettuna.

Kun ajattelet säilytystä, ajattele pääkategorioita: sileä, rapea ja patukat. Osta ainekset ja säilytysastiat etukäteen. Olen käyttänyt koristepurkkeja, kahvitölkkejä, leveäsuuisia muurauspurkkeja, muoviastioita kierrekärkillä ja tiiviitä muoviastioita. Pese kaikki esineet lämpimällä saippuavedellä ennen käyttöä.

Pehmeitä keksejä on hauska tehdä kakkumaisen koostumuksen ja kuorrutuksen vuoksi. Tein pehmeitä appelsiinikurkkuja tuoreella appelsiinimehukuorruteella. Jos teet tällaisia ​​pehmeitä keksejä, säilytä ne yhtenä kerroksena, jotta kuorrute ei pilaa. Pakastetut lajikkeet voidaan säilyttää kerroksittain ilmatiiviissä rasiassa, vahapaperi kerrosten välissä.

Kirkkaat keksit tulee säilyttää astiassa, jossa on löysä kansi tai kansi Pillsbury täydellinen keittokirja. Koristeellinen purkki voi tehdä tempun. Minulla on ollut useita ja kannet eivät istu hyvin, ne sopivat tekemiini sarjoihin. Myös lomapurkin voi tehdä.

Kokemus on opettanut minut olemaan varovainen marenkien kanssa. Säilytyksen tavoitteena on pitää kosteus poissa niistä. Käytä mahdollisimman ilmatiiviimpää säiliötä, kuten muovilaatikkoa litteillä sivuilla tai erikoispurkkeja. Lasi- ja muovipurkkeja saa halpamyymälöistä.

Baarit ovat eri tarina. Minnesotalaiset rakastavat pubien tekemistä, koska ne ovat helppoja, nopeita ja maukkaita. Toisin kuin marengit, patukan säilytystavoitteesi on pitää se nesteytettynä. Jätä leikkaamattomat tangot uunivuokaan ja peitä ne alumiinifoliolla. Leikkaa juuri ennen tarjoilua. Nämä lääkkeet jäätyvät hyvin.

Muista Pillsburyn keittokirja: ”Käytä erillisiä astioita jokaiselle evästetyypille, jotta maut eivät sekoitu.” Hyvää juhannusta ja kaikkea hyvää sinulle ja perheellesi!

Tekijänoikeus 2013, Harriet Hodgson

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *