Tutustu hunajalajikkeisiin

By | 18 syyskuun, 2023

Hunajafaneille on liian outoa olla tuntematta ainakin muutamaa eri hunajalajiketta ja ymmärtämättä niiden ominaisuuksia, jotta voit käyttää ja soveltaa niitä viisaasti erilaisiin ruokiin. Tässä on joitain, joilla suosittelen aloittamaan (aakkosjärjestyksessä, ei haluamassani järjestyksessä):

akaasia

Akaasia on valmistettu akaasiakukista kerätystä nektarista, ja se tuottaa uskomattoman kirkasta ja puhdasta hunajaa. Se on yksi suosituimmista ja makeimmista hunajalajikkeista miedon, herkän kukkaisen maun vuoksi. Korkean fruktoosipitoisuutensa ansiosta se voi pysyä nestemäisessä tilassa pitkään. Se on paras vaihtoehto diabeetikoille alhaisen sakkaroosipitoisuutensa vuoksi. Terapeuttisista ominaisuuksistaan ​​tunnettu akaasia puhdistaa maksaa, säätelee suoliston toimintaa ja sillä on tulehdusta estäviä vaikutuksia hengityselimiin. Hunaja sopii erinomaisesti juomien makeuttamiseen muuttamatta niiden makua tai aromia. Juuston makeus ja suolaisuus ovat täydellisessä tasapainossa. Lapset rakastavat tätä hunajaa.

sinimailanen

Sinimailanen hunajaa tuotetaan laajalti Kanadassa ja Yhdysvalloissa purppuranpunaisista tai sinisistä kukista, ja se on väriltään vaaleaa, ja siinä on hienovarainen mausteinen profiili ja mieto kukkainen aromi. Sen herkkä luonto ei päihitä muita makuja, joten se on suosittu ensiluokkaisena pöytähunajana kokkien leivonnaisten ja teen ystäville. Se ei ole niin makea kuin useimmat hunajat, joten se sopii mainiosti yhdistettäväksi muiden ainesosien kanssa tai suoraan purkista.

avokado

Tuo nimi on väärä nimitys. Avokadon hunaja ei maistu millään tavalla hedelmä-avokadolta. Kalifornian avokadon kukista kerätty avokadohunaja on väriltään tummaa ja sillä on melko runsas, voimainen maku. Tämä hunaja on peräisin Etelä-Meksikosta ja on nykyään yleinen sato Keski-Amerikassa, Australiassa ja muilla trooppisilla alueilla.

bassopuu

Kermanvärisistä bassopuukukista valmistettu koko Pohjois-Amerikassa, basswood hunaja on yksi harvoista korkealuokkaisista hunajalajikkeista, joka on väriltään vaalea, mutta jolla on vahva purevuus ja ainutlaatuinen viipyvä viimeistely. Sen hieman raikas ja miellyttävä ”puumainen” tuoksu sopii hyvin mustan teen, kuten Earl Greyn, kanssa, ja se sopii hyvin myös salaattikastikkeiden ja marinaattien kanssa.

mustikka

Uudessa Englannissa ja Michiganissa tuotettu mustikkahunaja on kerätty mustikkapensaiden pienistä valkoisista kukista. Väriltään yleensä vaalea meripihka, siinä on miellyttävä maku, lievä hapokkuus ja mustikka jälkimaku. Herkullinen pöytähunaja.

Soba

Nykyään harvinaista ja vaikeasti löydettävää tattarihunajaa tuotetaan Minnesotassa, New Yorkissa, Ohiossa, Pennsylvaniassa, Wisconsinissa ja Itä-Kanadassa. Se on väriltään tumma, maultaan runsas ja runsaasti rautaa sisältävä, joten se on hunajan ystävien suosikki. Tattarihunajan on todettu sisältävän enemmän antioksidanttiyhdisteitä kuin muissa vaaleassa hunajassa. Todennäköisesti vahvin ja tihein hunajalajike. Useimmat asiantuntijat suosittelevat vahvempimakuisten hunajatyyppien käyttöä, kuten tattari, siman valmistukseen, koska hunaja laimennetaan.

Apila

Kanadasta ja Uudesta-Seelannista kotoisin oleva apilanhunaja on yksi laajimmin saatavilla olevista ja suosituimmista hunajalajikkeista. Erityisesti valko-apilaa viljellään laajalti kukkivana rehukasvina, ja se on tärkeä nektarin lähde monissa osissa maailmaa. Tällä hunajalla on miellyttävä, miedon makea mutta pyöreä maku, joten se sopii ihanteellisesti kevyisiin kastikkeisiin, kastikkeisiin ja leivontaan. Apilan hunajan väri vaihtelee vetisen valkoisesta kirkkaan meripihkanruskeaan, riippuen sijainnista ja lähteestä.

eukalyptus

Eukalyptushunaja tulee yhdestä suuremmista kasvisuvuista, johon kuuluu yli 500 eri lajia ja monia hybridejä. Alkuperämaa on Australia, mutta sitä valmistetaan pääasiassa Kaliforniassa. Sitä on laajalti saatavilla, ja se vaihtelee suuresti väriltään ja maultaan, mutta sillä on taipumus olla erityinen yrttimaku, jossa on aavistus mentolia. Monet ihmiset suosittelevat hunajaa paitsi vilustumisen ehkäisyyn, myös teen elävöittäjänä.

tuliruoho

Yksi suosituimmista hunajatyypeistä, tuliruoho on vaalean värinen, korkea monivuotinen kasvi, joka kasvaa Yhdysvaltojen luoteisosan avometsissä. Erittäin pehmeä ja herkkä, makean ja voinen makuinen, se sopii erinomaisesti gourmet-ruoanlaittoon, leivontaan, lasituksiin, grillaukseen sekä lihan ja kalan savustukseen.

kanerva

Rikas, meripihkainen, kanervan hunaja on yksi voimakkaimmista ja pistävämmistä makuista. Siinä on tuoksuva, kukkainen tuoksu, jossa on pitkä, melkein katkera jälkimaku. Se tarjoillaan yleisesti kinkun, kanan, lampaan, äyriäisten ja kylmien ruokien kanssa, ja se sopii hyvin vahvan mustan kahvin kanssa. Muinaisista ajoista lähtien sen lääkinnällisistä ominaisuuksista arvostetussa kanervanhunajassa on erittäin korkea proteiinipitoisuus.

nahka puuta

Nahkapuuhunaja tulee Leatherwoodin, eukalyptuksen, joka kasvaa Lounais-Tasmaniassa, Australiassa, ja se on lähde 70 % maan hunajasta. Nahkapuuhunajalla on ainutlaatuinen maku ja voimakas kukkainen maku, joka on vakiintunut ympäri maailmaa ainutlaatuisena hunajalajina ja korkealuokkaisena gourmettuotteena. Sen ainutlaatuinen mausteinen maku tekee siitä täydellisen levitettäväksi vehnäpaahtoleivän päälle, ja se on ihanteellinen ainesosa resepteihin, koska se ei ainoastaan ​​makeuta, vaan myös lisää ihanaa aromia kakkuihin, muffinsseihin, kahviin ja teehen.

Manuka

Manuka-hunajaa löytyy vain Uuden-Seelannin rannikkoalueilta ja se kerätään teepuun kukista. Ainutlaatuisella Manuka Factorilla (UMF), jota löytyy joistakin Manuka-hunajasta, on antibakteerisia ominaisuuksia ja se parantaa erityisen tehokkaasti kurkkukipuja, vilustumista, ruoansulatushäiriöitä, mahahaavoja, aknea ja näppylöitä. Manukahunajan maku sopii hyvin teen ja paahtoleivän kanssa, voin kanssa tai ilman!

oranssi kukka

Appelsiininkukkahunajaa käytetään usein yhdessä sitrushedelmien ainesosien kanssa, ja se on tyypillisesti vaaleaa ja sille on ominaista mieto maku, raikas hedelmäinen aromi ja aromaattinen sitrusmaku. Appelsiininkukkahunaja on kotoisin Espanjasta/Meksikosta, mutta sitä tuotetaan monissa maissa, kuten Floridassa, Etelä-Kaliforniassa ja Texasissa.

Rewarewa

Täyteläinen maltainen Rewarewa-hunaja tulee kirkkaan punaisista, neulamaisista kukista, jotka kasvavat Uuden-Seelannin vehreillä kukkuloilla ja laaksoissa. Tässä klassisessa tummanpunaisessa premium-hunajassa on karamellimainen, hieman poltettu maku ja se on suosittu luonnollinen makeutusaine kuumille juomille ja levitteille. Se sopii täydellisesti sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin, ja se tunnetaan parhaiten käytöstään itämaisessa keittiössä.

mänty

Männyn hunaja (tunnetaan myös nimellä metsähunaja, kuusen hunaja, mesikastehunaja tai teepuuhunaja) muodostaa suurimman osan Kreikan hunajan kokonaistuotannosta. Se ei ole kovin makea, sillä on hieman kitkerä maku, voimakas aromi, suhteellisen runsaasti mineraaleja ja proteiinia sekä runsaasti kaloreita. Se on melko vaikea kiteyttää.

hapanta puuta

Toisin kuin nimi, hapanpuuhunaja ei ole hapanta ja on makeaa kuin muut hunajat. Tämä vaalea, herkkä ja herkkä hunaja on lähes karamellin tai voin makuinen ja miellyttävä ja viipyvä jälkimaku. Tällä hunajalla sinun ei tarvitse voidella keksejäsi tai leipääsi.

salvia

Pääasiassa Kaliforniassa tuotettu salviahunaja on väriltään vaaleaa, runsasta ja sillä on mieto mutta miellyttävä maku. Koska se rakeistuu hyvin hitaasti, hunajan pakkaajien keskuudessa on suosittu sekoittaa sitä muiden hunajan kanssa rakeistumisen hidastamiseksi.

Tawari

Uuden-Seelannin Tawali-puun kermanvalkoisista kukista tällä hunajalla on kultainen väri ja kermainen voileipämaku. Se on niin herkkä ja mieto, että se on kokin valinta jälkiruokien, kuten pannukakkujen, vohvelien ja jäätelön, täytteeksi.

tupelo

Väriltään kirkas keltainen ja erottuva vihertävä kiilto, Tupelo-hunaja on Luoteis-Floridassa tuotettua korkealuokkaista hunajaa. Se on täyteläinen, tavallisesti vaalean kullankeltainen meripihkanvärinen vivahteen vihreällä, ja sillä on mieto, ainutlaatuinen maku. Korkean fruktoosipitoisuutensa ansiosta tupelohunaja on yksi makeimmista hunajalajikkeista ja sitä on vaikea rakeistaa.

luonnonvaraisia ​​kukkia

Villikukkaa, joka tunnetaan myös nimellä ”monikukkainen” tai ”sekoitekukkahunaja”, käytetään usein kuvaamaan hunajalajikkeita, jotka on kerätty useista määrittelemättömistä kukkalähteistä. Sen väri vaihtelee erittäin vaaleasta syvään, ja sen maku vaihtelee kirkkaasta ja hedelmäisestä kirkkaaseen ja täyteläiseen riippuen eri vuodenajan luonnonkukkien yhdistelmästä.

http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *